Asit Proteaz Nedir?
Asit proteazlar (veya asit proteinazlar), proteinlerin daha küçük peptidlere ve amino asitlere parçalanmasını katalize eden, asidik ortamlarda (pH 3-4) optimum şekilde çalışan enzimlerdir. Öncelikle aspartik proteazlar olarak sınıflandırılırlar; endüstriyel gıda işleme, alkollü içecek üretimi ve sindirim için hayati önem taşırlar.
Bilmeniz Gereken Her Şey
Asit proteazın kullanımı nedir?
Alkol Fermantasyonunda Asit Proteazın Rolü - Enzimler - Melek Mayası. Aspergillus niger'in fermantasyonu ile rafine edilen Annzyme® asit proteaz, proteini düşük PH'da etkili bir şekilde hidrolize edebilir ve yaygın olarak kullanılır.alkol, likör, bira, bira yapımı, gıda işleme, yem, deri işleme ve diğer endüstriler.
Kimler proteaz almamalıdır?
Bazıları alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Daha ayrıntılı güvenlik bilgileri için spesifik proteolitik enzimlere bakın. Hamilelik ve emzirme-besleme: Proteolitik enzimlerin hamilelikte veya emzirme döneminde-kullanılmasının güvenli olup olmadığını bilmek için yeterli güvenilir bilgi yoktur. Güvenli tarafta kalın ve kullanmaktan kaçının.
Hangi hastalıklar proteazlarla ilişkilidir?
Çeşitli kanıtlar, proteazların kanser, iltihaplanma, nörodejeneratif hastalıklar, karaciğer hastalıkları, kronik böbrek hastalığı ve kardiyovasküler hastalık gibi çeşitli hastalıkların patogenezine katıldığını ileri sürmektedir.
Proteazın işlevi nedir?
Dolayısıyla proteazlar birçok proteinin kaderini, lokalizasyonunu ve aktivitesini düzenler, protein{0}}protein etkileşimlerini modüle eder, yeni biyoaktif moleküller oluşturur, hücresel bilginin işlenmesine katkıda bulunur ve moleküler sinyalleri üretir, iletir ve güçlendirir.
Ana Ayrıntılar:
Asit proteaz, proteazın, enzimin aktif kısmında bulunan asidik gruptan ziyade daha düşük bir optimum pH'a sahip olduğu anlamına gelir. Asit proteazın optimum pH'ı yaklaşık 2 (pepsin) ila yaklaşık 4 arasında değişir. Enzim aktivitesi-PH eğrisinin analizine göre, enzimin aktif kısmında bir veya daha fazla karboksil grubu vardır. Bu tip proteazın en kapsamlı şekilde inceleneni pepsindir.
Doğal proteaz inhibitörleri, hücre regülasyonu ve farklılaşmasında rol oynayan alisiklik protein ailesini içerir. Lipokaline bağlanan lipofilik ligandların, tümör proteazlarını inhibe etme özelliklerine sahip olduğu bulunmuştur. Doğal proteaz inhibitörlerini antiretroviral tedavide kullanılan proteaz inhibitörleriyle karıştırmayın. HIV/AIDS dahil bazı virüsler üreme döngüleri sırasında proteazlara bağımlıdır. Bu nedenle antiviral araç olarak proteaz inhibitörleri geliştirilmiştir.
ANALİTİK SONUÇLAR
| Test Öğesi | Yöntem / Ref. | Şartname | Sonuç | Çözüm |
|---|---|---|---|---|
| Tanılama | {0}Şirket içi kimlik/etiket talebi | Asit Proteaz | Uygun | Geçmek |
| Dış görünüş | Görsel | Açık kahverengi ila ten rengi toz | Açık kahverengi toz | Geçmek |
| Enzim Aktivitesi | Kazein hidroliz tahlili / tedarikçi yöntemi | NLT 100.000 U/g | 112,500 U/g | Geçmek |
| Faaliyet Birimi Tanımı | Tedarikçi birimi tanımı | Yalnızca raporla | U/g bildirildi | Geçmek |
| çözünürlük | Suda çözünürlük testi | Suda çözünür | Uygun | Geçmek |
| pH (%1'lik çözelti) | pH metre | 2.5 – 6.0 | 4.1 | Geçmek |
| Kurutma Kaybı | Gravimetrik | %8,0'dan az veya buna eşit | 4.7% | Geçmek |
| Kurşun (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | 2,0 ppm'den az veya eşit | 0,18 sayfa/dakika | Geçmek |
| Arsenik (As) | ICP-MS / ICP-OES | 1,0 ppm'den az veya eşit | 0,09 ppm | Geçmek |
| Toplam Plaka Sayısı | Plaka sayısı | 50.000 CFU/g'a eşit veya daha az | 2,4 × 10³ CFU/g | Geçmek |
| Koliformlar | Plaka sayısı | 30 CFU/g'ye eşit veya daha az | < 10 CFU/g | Geçmek |
| E. coli | Devamsızlık testi | Negatif / 25 gr | Algılanmadı | Geçmek |
| Salmonella | Devamsızlık testi | Negatif / 25 gr | Algılanmadı | Geçmek |
Üretim Süreci
