|
Ürün adı |
Laktaz |
|
Dış görünüş |
beyaz toz |
|
Spesifikasyon |
5, 000 u ~ 100, 000 u veya özelleştirilmiş |
|
Seviye |
Gıda sınıfı |
Laktaz
LaktazVücudunuzun laktozu sindirmesine yardımcı olan bir enzim. Süt ve peynir gibi süt gıdalarında laktoz bulacaksınız. Laktaz takviyesi, laktoz intoleransının neden olduğu şişkinlik, ishal ve gazı önler. Laktaz (EC 3.2.1.108) birçok organizma tarafından üretilen bir enzimdir ve tam sütün tamamen sindirimi için gereklidir. Laktozu bileşen parçalarına, galaktoza ve glikoza parçalar. Laktaz, insanların ve diğer memelilerin ince bağırsağının fırça sınırında bulunur. Laktaz eksikliği olan veya fonksiyonel laktazdan yoksun insanlar, süt ürünlerini tükettikten sonra laktoz intoleransı semptomları yaşayabilir. [1] Mikrobiyal -galaktosidaz (genellikle sadece laktaz olarak adlandırılır) bir gıda takviyesi olarak satın alınabilir ve "laktoz içermeyen" süt ürünleri üretmek için süt eklenebilir.
Laktaz takviyeleri
laktaz
Laktaz takviyeleri
Gıda Kullanımı
Laktaz, bazı insanların ince bağırsakta üretemediği bir enzimdir. [2] 1985 yılında, Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı Tarımsal Araştırma Servisi, laktoz içermeyen süt, dondurma ve yoğurt üretmek için teknoloji geliştirdi. [3] Bu teknoloji, süte laktaz ilave etmek için kullanılır, böylece sütte doğal olarak oluşan laktozu hidrolize eder, bu da onu biraz tatlı ancak herkes için sindirilebilir hale getirir. [4] Laktaz yoksa, laktoz intolerör olmayan hastalar, bakterilerin parçalanacağı ve karbondioksit üretecekleri, şişkinlik ve gaza yol açacak şekilde sindirilmemiş laktozu kolona atar [5].
Laktaz takviyeleri
Endüstriyel kullanım
Ticari olarak üretilen laktaz, mayadan (kırılgan ve laktik asit maya gibi) ve kalıptan (Aspergillus nijer ve Aspergillus oryzae gibi) ekstrakte edilebilir. [7] Takviyelerdeki ana ticari kullanımı, sütteki laktozu parçalamaktır, bu da onu laktoz intolerör olmayan hastalar için uygun hale getirmektir. [8] ABD Gıda ve İlaç İdaresi henüz bu ürünlerin bağımsız bir değerlendirmesini yapmamıştır. [10]
Laktaz (veya benzer bir form - galaktosidaz), Escherichia coli veya diğer bakterilerin çeşitli plazmid vektörlerindeki mavi ve beyaz kolonileri taramak için de kullanılır. [11] [12]
Laktaz, sütteki şeker olan laktozu parçalayan bir enzimdir. Bazı insanlar yeterli laktaz yapmaz ve laktozu kendi başlarına iyi sindiremezler. Laktaz, şekerleri glikoz ve galaktoz üretmek için laktozu böler.
SSS
01. Laktaz enziminin kullanımı nedir?
02. Laktaz sindirime nasıl yardımcı olur?
03. Hangi organ laktaz üretir?
04. Laktaz Quizlet'in işlevi nedir?
05. Laktazın işlevi basit terimlerle nedir?
06. Sizin için çok fazla laktaz kötü mü?